海鲜贝油炸,海鲜贝的做法

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝油炸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜贝油炸的解答，让我们一起看看吧。油爆鲜贝的正宗做法？炸扇贝丁怎么挂糊？海湾扇贝...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜贝油炸的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜贝油炸的解答，让我们一起看看吧。

1. 油爆鲜贝的正宗做法？
2. 炸扇贝丁怎么挂糊？
3. 海湾扇贝的正宗做法？

油爆鲜贝的正宗做法？

油爆鲜贝

基本材料 鲜贝250克，香菇20克，胡萝卜20克，青柿子椒20克，盐3克，蛋清1个，料酒10克，味精2克，清汤50克，葱末4克，姜末3克，清油500克（实耗约60克），水淀粉适量

做法：

（1）将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁

（2）碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁

（3）锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可

炸扇贝丁怎么挂糊？

向各位介绍一下个人炸扇贝丁是怎么挂糊的。

首先取五十克的玉米淀粉再加入五十克土豆淀粉，打入一个鸡蛋加入适量清水搅拌成糊状。

然后再加入适量的植物油搅拌，使淀粉糊达到流体状。

放入扇贝丁热锅凉油，油温五成热下扇豆丁，表皮成金黄捞出，油温再次升高复炸即可。

海湾扇贝的正宗做法？

用料：粉丝适量,海丝贝适量,生抽,盐,糖,蒸鱼豉油,蚝油适量,青红椒适量。

1、先用温开水将粉丝泡开了，然后将海丝贝肉取出来，清洗干净了。

2、准备蒜蓉、青红辣椒，然后切成丁，倒入碗里面进行调味。然后是加入盐、糖、生抽、蚝油、蒸鱼豉油搅拌均匀了。

3、在锅里面加入适量的油，等到烧开之后，关火，倒入蒜蓉，变成金黄色了，倒入调好的料汁，然后再进行搅拌。

4、取贝一枚壳，放入一些粉丝，摆上海红贝肉，倒入一勺调料汁，然后蒸，熟大约10分钟左右就可以了。

1、购买鲜活的扇贝，放入清水中，用刷子刷洗干净，沥干水分。

2、在蒸锅里放一些葱段、姜片，大火煮开后放入扇贝蒸。如果是一般大小的扇贝，蒸5分钟即可；如果扇贝较大，最长不能超过10分钟。只要蒸得开壳了，肉的颜色泛白，就可以关火焖几分钟，这样扇贝肉更鲜嫩饱满，不老不回缩。

3、葱姜蒜切末，加入适量酱油、醋、白糖搅拌均匀，最后加入香菜末。

4、取出蒸好的扇贝，蘸着料汁吃，太鲜美了。

1）将鲜贝加入盐，鸡蛋清，水淀粉，上浆，抓匀，配料洗净均匀切小丁

（2）碗中放入清汤、料酒、味精、水淀粉对成芡汁

（3）锅放油烧五成热，下入浆好的鲜贝，滑透捞出控油。锅留底油，投入葱、姜爆香，倒入配料、鲜贝翻炒，倒入芡汁，翻炒均匀即可

【食材】扇贝1500克、韭菜200克、胡萝卜50克、调和油15毫升、蚝油10毫升

【步骤】1、新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净；

2、炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出；

3、将扇贝肉从壳中剥离出来，然后用清水洗干净；

4、准备好其它食材：韭菜洗净后切段，胡萝卜切丝；

做法

1/6 扇贝刷干净，清理出多余的部分，留下中心的贝肉即可，处理好后用盐水泡洗半小时，粉丝用热水泡半小时备用；

2/6 将蒜蓉，红彩椒，小葱切粒装好备用；

3/6 烧热油，将蒜蓉小火翻炒两分钟左右，至超出蒜香味乘出，然后用红彩椒，豉油，盐和蒜蓉一起搅拌均匀待用；

4/6 将粉丝切断，围绕贝肉放好，并将搅拌均匀的蒜蓉汁用勺子放上贝肉上方；

5/6 盛盘入烧开水的蒸锅，中火2分钟，小火3～4分钟，关火后稍等2分钟揭盖。

6/6 起锅后撒上葱花，并浇上热油即可

到此，以上就是小编对于海鲜贝油炸的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜贝油炸的3点解答对大家有用。