海鲜肉为什么会变黑色,海鲜肉为什么会变黑色呢

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉为什么会变黑色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉为什么会变黑色的解答，让我们一起看看吧。生蚝(牡蛎)肉里那一团黑色...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜肉为什么会变黑色的问题，于是小编就整理了2个相关介绍海鲜肉为什么会变黑色的解答，让我们一起看看吧。

1. 生蚝(牡蛎)肉里那一团黑色的东西真能吃么?我每次看见那个就不想吃了？
2. 基围虾为什么用清水煮开，虾壳会变黑？

生蚝(牡蛎)肉里那一团黑色的东西真能吃么?我每次看见那个就不想吃了？

不能吃，那是生蚝的内脏，要去除食用，如果烹饪时没有去除，吃的时候用牙齿咬去吐掉即可。去除内脏不会影响生蚝的营养价值，下面介绍做法：准备材料：生蚝适量、姜适量、蒜适量、小米椒适量、油适量、盐适量、蚝油适量、料酒适量、生抽适量制作步骤：

1、生蚝开壳后去除内脏。

2、姜、蒜、小米椒放入搅拌器中搅拌成碎。

3、倒出搅拌好的姜蒜小米椒碎，放入适量的油、盐、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀。

4、调好的拌料铺在生蚝的表层上。

5、放入到烤箱中层，上下火200度烘烤20分钟。

6、前20分钟用锡纸盖上烤，取开锡纸再烤5分钟即可出炉。

7、拿出即可食用。参考资料来源：人民网—教你如何健康吃贝类海鲜

基围虾为什么用清水煮开，虾壳会变黑？

除了虾不新鲜外，还有三大原因致虾煮熟后会发黑。

1、虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

2、虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。

3、一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。

4、市民在购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。

业内人士也提醒，虾头变黑，只要肉未变质就可以吃。

扩展资料

如何选购虾

1.到市场买虾，首先我们必须从色泽进行判断。正常的虾呈青绿色，整只虾的色泽较统一，身体呈半透明，反应灵敏。

2.如果色泽呈偏红色或是有白色斑点的、肠线不清晰的则是病虾，建议不要购买。

到此，以上就是小编对于海鲜肉为什么会变黑色的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜肉为什么会变黑色的2点解答对大家有用。